焼き菓子

3層仕立てで焼き上げたクラフトバターケーキ Butters





 

クラフトバタースイーツButters(バターズ)のクラフトバターケーキを紹介します。

世界中から特徴的なバターを探し歩き、選び抜いたバターとバターの仲間たちを堪能できるクラフトバタースイーツです。

 

クラフトバターケーキは、濃厚なシングルオリジンバターを使用し、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げてます。

 

クラフトバターケーキは2020年4月よりオンライン限定で販売し、販売初日には5000個超が完売したそうです。

その後、販売開始9か月で50万個超を販売したそうです。

 

 

クラフトバターケーキ

 

 

5個入りです。

 

 

 

ジャージー牛の故郷であるイギリス・ジャージー島のジャージー牛乳から作られた濃厚なシングルオリジンバターを使用し、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げてます。

ミルクジャムにはバターを作る過程で生まれる副産物のひとつである脱脂粉乳を使い、バターの仲間たちも無駄にすることなく、美味しく食べられるように工夫されています。

天面をフレンチ鉄板で押さえて焼き上げることで表面にサクッとした歯ざわりを与え、ミルクジャムがふんわりと膨らみ、生地の真ん中にできる空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。

 

 

 

 

生地の真ん中は空洞です。

生地の外側はサクッしていて、しっとりしています。

バターの風味とミルクジャムの味が口の中に広がって、とても美味しいです。

 

 

 

クラフトバタースイーツ Butters(バターズ)

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