小豆にこだわった「楽庵 老木や」の夏限定！笹わらび
楽庵 老木やの笹わらびを紹介します。
楽庵 老木やは、小豆にこだわっています。
あんの製法は、小豆を四日間かけてじっくりと炊き上げ、甘みを加えて基本の小豆を炊き上げます。
その後作るお菓子に応じて、甘味と水分を調節してお菓子にあったあんを作るそうです。
「楽庵 老木や」の名前を変更する前のお店は、「若木屋良恭」というお店でした。
店主が昭和３６年にカステラに小豆を入れた和洋折衷菓子「ダイナゴン」を開発し、人気を博したそうです。
笹わらび
笹わらびは夏限定商品です。
本わらび粉に黒砂糖を加えて丹念に練り上げた皮を使っています。
丹波大納言小豆の粒あんを包んであります。
あんは甘さがちょうどよく、小豆の味がして美味しいです。
