栗きんとん

栗きんとんを干し柿に詰めた栗福柿 良平堂




 

良平堂の栗福柿を紹介します。

 

良平堂は、岐阜県恵那市にある栗和菓子専門店です。

栗福柿は、栗きんとんを干し柿に詰めた和菓子です。

 

長野県市田の干し柿を使用しています。

あめ色の果肉と小ぶりの干し柿です。

 

栗きんとんの栗は厳選した国産の栗を使用しています。

 

栗きんとんと干し柿の両方が楽しむことができます。

 

 

 

栗福堂

 

 

 

袋に入っています。

 

 

長野県市田の干し柿を使用しています。

あめ色の果肉と小ぶりの干し柿です。

 

 

 

干し柿の中に栗きんとんが入っています。

栗は厳選した国産の栗を使用しています。

昔ながらの蒸籠に入れて炊き上げ、裏ごしした栗と氷砂糖を窯に入れます。

火にかけながら混ぜる「炊き上げ」は熟年の職人技です。

 

干し柿に切り目を入れて、種を出し栗きんとんを詰めています。

ひとつひとつ手作業で行っています。

 

干し柿はやわらかくて甘いです。

栗きんとんは栗の味がしっかりしています。

 

栗きんとんと干し柿の両方が楽しむことができます。

 

 

 

恵那栗工房 良平堂 栗きんとんを販売 (ocnk.net)

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